REGLAS FUNDAMENTALES DEL ARTE CULINARIO

1. Todas las comidas empezaran con alimentos crudos, según lo permita la época del año. Nuestra nutrición exige que estos alimentos constituyan, como mínimo, la quinta parte de la dieta habitual. 

2. Una alimentación en la que predomina la fruta, la verdura, los cereales, los frutos secos (nueces, almendras, avellanas, etc.), la leche y sus derivados y los aceites vegetales extraídos en frío  considerando completamente ocasional la carne,el pescado, los huevos y no abusando de las legumbres secas, conservara sano el organismo y aumentara su capacidad de rendimiento.

3.Una dieta que consista predominantemente en alimentos cocidos, carne, grasas animales, y vegetales solidas, patatas peladas cocidas, conservas, pastas, sémolas  harina blanca, arroz blanco, plan blanco, azúcar blanco, sal común  te, café y muy poca leche y sus derivados, es una nutrición muy deficiente que a la larga conduce a situaciones enfermizas crónicas  Estas situaciones son la base para la formación de alteraciones celulares (cáncer) y el ambiente mas propio para la creación y multiplicación de bacterias nocivas para la salud.

4. La mejor manera de saber personalmente si la alimentación es apropiada, la constituye el bienestar y la capacidad de rendimiento, y no las tablas de calorías ni los regímenes o dietas de moda.

5. Para comer se necesita tiempo, y ese tiempo debe dedicarse a la masticación. Por eso la alimentación debe incluir productos duros. El pan integral, los frutos secos, la fruta y las verduras y hortalizas deben ser la base de la nutrición humana.

6. Solo los alimentos naturales crudos son verdaderamente revitalizadores.

7. La cantidad de consumo de sal se halla en proporción inversa con la calidad de los alimentos. Para un alimento que conserva todo su valor, el añadir sal, no solo es superfluo, sino perjudicial. Los alimentos naturales contienen cantidades suficientes de cloro y sodio, los dos elementos constituyentes de la sal común. 

8. El olfato interviene en la comida; el aroma y el gusto de los alimentos influyen en su calidad y en su asimilación.

9. El verdadero respeto a la naturaleza implica un profundo respeto a las maravillas de la nutrición y sus consecuencias.