PASTELES DE ARROZ

Ingredientes:

1 1/2 libra arroz

1 taza vainita picada

1 taza de repollo picado

1 taza espinaca picada

Sal a gusto

1 zanahoria rallada

1/2 taza jugo de limón

1/4 taza aceite

6 tomates maduros picados

1 ramo apio

1 cucharada mantequilla

Preparación: 

A) Cocina el arroz en 3 tazas de agua con sal.

B) Cuando este blando retire del fuego.

C) En un sarten se cuecen en un poco de aceite las vainitas, el repollo, agregándole gradualmente agua.

D) Cuando ablanden se les agrega los demás vegetales y se remueven dejándolos cocer por 3 minutos. Agregar sal molida luego se retiran del fuego.

E) Engrasar con mantequilla un pyrex o molde, colocar en el la mitad del arroz. Se esparce con una cuchara y sobre el, el guiso de vegetales. Luego cubrir esto con la otra mitad del arroz, tratando de nivelar la superficie con una cuchara y añadirle mantequilla por encima. Hornear por minutos.