RELLENOS DE REPOLLO

Ingredientes:

1 repollo mediano

1 berenjena picadita

1 zanahoria picada

6 tomates picaditos

1 ramito de apio picado

1 cebolla peq. picadita

Jugo de naranja a gusto

1 taza espinaca

Sal a gusto

1/2 taza de aceite

1/2 taza salsa tomate

2 ajíes verdes picados

Preparación:

A) Separar el repollo en hojas sin romperlas.

B) Cortar la corteza a las hojas y pasarlas por agua hirviendo hasta que pierdan elasticidad.

C) Se escurren y se dejan enfriar.

D) En un recipiente aparte, se mezclan todos los demás ingredientes, agregándoles sal y jugo de naranja.

E) Se toman las hojas de repollo una a una y les agrega en el centro una cucharadita del relleno y se envuelve en la hoja.

F) Los rellenos se colocan en una olla con un poco de sal molida, se lleva al fuego, se le agrega salsa de tomate disuelta en el agua.

G) Se les agrega mas agua y se le sigue agregando agua gradualmente hasta que se cuezan los rellenos aproximadamente una hora.